portakallı tart ne demek?
Portakallı Tart Hakkında Bilgi
Portakallı tart, tatlı ve hafif ekşi tadıyla sevilen bir tatlı çeşididir. Genellikle gevrek bir tart tabanı üzerine, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ve bazen de krema veya yumurta içeren bir dolgu dökülerek hazırlanır.
Temel Bileşenler:
- Tart Tabanı: Genellikle un, tereyağı ve şekerden yapılır. Bazı tariflerde badem unu da kullanılabilir.
- Portakal Dolgusu: Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, şeker ve bazen nişasta veya un ile kıvamı koyulaştırılır. Bazı tariflerde ise yumurta sarısı da kullanılarak daha zengin bir tat elde edilir.
- Süsleme: Üzeri dilimlenmiş portakal, pudra şekeri veya krema ile süslenebilir.
Hazırlanışı:
- Öncelikle tart tabanı hazırlanır ve önceden pişirilir.
- Portakal dolgusu hazırlanırken, portakal suyu, kabuğu rendesi, şeker ve diğer malzemeler karıştırılarak pişirilir.
- Dolgu, önceden pişirilmiş tart tabanının üzerine dökülür ve tekrar fırında pişirilir.
- Soğuduktan sonra servis edilir.
Çeşitleri:
- Fransız Usulü Portakallı Tart (Tarte à l'Orange): Daha yoğun ve zengin bir dolguya sahiptir.
- İtalyan Usulü Portakallı Tart: Limoncello veya portakal likörü ile tatlandırılabilir.
- Glutensiz Portakallı Tart: Glutensiz unlar kullanılarak hazırlanır.
İpuçları:
- Portakal kabuğu rendesini sadece turuncu kısmından alın, beyaz kısmı acı bir tat verebilir.
- Dolgunun kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz.
- Tart tabanının çıtır kalması için, fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!